Jag har försökt göra hemgjord yoghurt. Jag har försökt att följa kvittot först genom pasteuriserande mjölk för att döda bakterierna, vänta tills mjölken är 107 grader och lägga till kultur. Jag har använt inkubator i 4 timmar (som anges på odlin...
Kan jag använda färsk yoghurt i stället för odlad kärnmjölk, att lägga till tung grädde (35%) och göra creme fraiche?
Jag lärde mig att tillsats av odlad smörmjölk till tung piskräm gör creme fraiche. Jag undrade om jag kan använda min färska...
Jag försökte göra smör genom att piska tung grädde i min Kitchenaid-mixer. Jag märkte att grädden blev kornig (eftersom fettet var globbing i smör) men låt det piska lite längre. Smöret och kärnmjölken rekombineras i vad jag gissar är vispadsmör...
Jag har sett en hel del webbplatser gör påståendet att kommersiella yoghurtstarter kommer sluta fungera efter några generationer ( exempel ), så home yoghurtmakare ska använda" heirloom "-förrätter. Men många av de personer som gör dessa påståen...
I sökandet efter odlat smör hittade jag smör som listas
culture distillate or lactic acid
som ingredienser. Skulle dessa butters anses odlas, trots att paketet ingenstans faktiskt säger "odlad"?