Frågor med tagg 'chickpeas'

Jag köpte en väska med kikärtmjöl när jag tänkte (felaktigt) att jag kunde använda den för att göra hummus. Jag har sedan köpt torkade kikärter och gjort hummus till "rätt" sätt ... men nu har jag ingen aning om vad jag ska göra med min oöppnade...

Känner du till ett verktyg som kan mala hårda saker som råa kikärtor men manuellt menar jag, utan el. Kanske en väderkvarn? Mitt mål är att göra falafelar.     

Jag gillar att steka min falafel (som några av svaren på denna fråga föreslår), men har fått kakorna att falla ihop eller degenerera i mush när man försöker vända dem över. För ingredienser använder jag kikärter, olivolja, kryddor och tahini....

När jag lägger mina torkade kikärter i vatten för att blötlägga, flyter några av dem. Ska jag kasta bort dessa, eller är de okej?