Manual Grinder / Food Processor

4

Känner du till ett verktyg som kan mala hårda saker som råa kikärtor men manuellt menar jag, utan el. Kanske en väderkvarn?

Mitt mål är att göra falafelar.

    
uppsättning user3212519 31.05.2014 11:43

2 svar

3

Kikärter är HARD , men de kommer att falla till en standard hand majs kvarn om du gör det i ett par pass. Först passerar du sätter kvarn bred, bara för att knäcka bönorna i hälften. Om du ställer det för hårt riskerar du att bryta handtaget eller plattorna. När du har brutit bönorna, är de inte så tuffa, och du kan få dem till en kurs majs måltid som konsistens med ett annat pass. Ett tredje pass kommer att få produkten finare än. Ett fönsterfönsterfilter är effektivt för att ta bort bitarna av kikärtfrö från din grova mjöl.

Efter att ha gjort kikärmjöl så här i några månader, hittade jag en lokal källa till Besan flour (indisk butik, även kallad grammjöl), och använd nu majsverket för mer rimliga saker som majs och kanelpinnar.

För falafels, lagar du bara bönorna och mashar dem. Melet är bra för pannkakor .

    
svaret ges 31.05.2014 15:51
3

Wondermill Junior Deluxe hävdar att det kommer att mala kikärter, det är över $ 200 amerikanska. Jag har hittat flera artiklar (exempel) som hävdar att du kan göra det i en manuell kaffekvarn. Här är en prisvärt, högt rankad manuell kaffekvarn från Amazon . Amazon kommer att låta kunder ställa frågor från andra som har köpt ett specifikt objekt. Jag frågade om den speciella kvarnen kommer att mala raka kikärter. Jag uppdaterar det här inlägget om jag får ett trovärdigt svar.

EDIT: Jag fick ett svar från någon på Amazon som äger den särskilda kaffekvarnen. Hon försökte det (bara för dig :) Det fungerade inte. Bönorna var för hårda för maskinen.

Andra artiklar rekommendera en köttkvarn .

Du nämner dock en väderkvarn. Vill du göra stora mängder?

En annan punkt av förtydligande: Är du slipning torr eller blöt kikärter? Om du vill grinda torr kikärter är kaffekvarnen nästan säkert det bättre alternativet (även om det kanske inte var det här som inte fungerade alls). För blötlägger kikärter, skulle du förmodligen vara bättre med köttkvarnen. Eftersom jag har sett recept för falafel som börjar på något sätt, kan jag inte veta vilken väg du vill göra det.

    
svaret ges 31.05.2014 12:04