Kikärter är HARD , men de kommer att falla till en standard hand majs kvarn om du gör det i ett par pass. Först passerar du sätter kvarn bred, bara för att knäcka bönorna i hälften. Om du ställer det för hårt riskerar du att bryta handtaget eller plattorna. När du har brutit bönorna, är de inte så tuffa, och du kan få dem till en kurs majs måltid som konsistens med ett annat pass. Ett tredje pass kommer att få produkten finare än. Ett fönsterfönsterfilter är effektivt för att ta bort bitarna av kikärtfrö från din grova mjöl.
Efter att ha gjort kikärmjöl så här i några månader, hittade jag en lokal källa till Besan flour (indisk butik, även kallad grammjöl), och använd nu majsverket för mer rimliga saker som majs och kanelpinnar.
För falafels, lagar du bara bönorna och mashar dem. Melet är bra för pannkakor .