Frågor med tagg 'chicken-wings'

frågor med tagg
1
svar

Vodka för krispiga vingar - ersättare?

Detta koreanska stekt kycklingmottagning använder vodka för att förhindra glutenbildning i smeten, vilket resulterar i en tunn och skarpare skorpa. vodka är dyrt. Finns det några ersättare? Kommer en ölföror göra samma sak? Förhindrar öl gl...
uppsättning 07.01.2013 02:00
1
svar

Alton Browns Buffalo Wings

Se: länk Alton Brown kyler sina vingar, sedan ångar dem och kyler sedan dem igen. Bakgrunden till att kyla dem var att torka ut dem så att de skulle vara spröda efter att ha bakat dem. Var den första kylningen faktiskt nödvändig? Vinga...
uppsättning 20.06.2014 02:33
1
svar

Gasgrill flammar mycket hög matlagning kycklingvingar och grönsaker

Jag har en gasgrill som jag använder en gång i veckan eller så. Idag lägger jag lite paprika och lök som vanligt, men jag lägger också kycklingvingar (första gången). Efter några minuters matlagning gick elden superhög, det verkar som att...
uppsättning 05.06.2015 03:46
1
svar

Can En kombination av grillning och bakning används för kyckling?

Jag undrade om 1: a Grillar kycklingen till chrisp upp den yttre ytan och sedan bakar den för att få är kokad överallt och behåller fuktigheten kommer att fungera. Kan det här ge mig en fuktig och Chrispy kyckling? För hur mycket tid ska varj...
uppsättning 01.01.2018 23:21
2
svar

Hur är Boneless Wings Made

Hur tas benen ut ur kycklingvingarna för att få utbenade vingar? Är köttet i utbenna vingar även från kycklingvingar eller en annan del av kycklingen?     
uppsättning 15.06.2017 00:13
1
svar

Hur man gör libanesiska kycklingvingar

Jag har åkt till en libanesisk restaurang för ett tag nu och de gör de bästa kycklingvingarna jag någonsin har ätit. Jag vill veta deras hemlighet. de laddas över kol och jag vet att de lägger smör på dem för att hjälpa till med brunningen. vad...
uppsättning 13.07.2018 13:49
2
svar

Confirmming Fried Chicken är helt kokt

Jag är för närvarande inblandad i en matstart och vi förädlar vår process för produktkvalitet. Vi steker Bone-In bröst, mörka kvartar, vingar och benlösa bröst. Utmaningen jag för närvarande står inför är att kyckling är fullt kokad (165F) men i...
uppsättning 27.05.2014 19:39