Överväg att fråga folket i restaurangen hur de gör förberedelsen, eftersom du gillar det så mycket och förklara att du är nyfiken på att förstå hur dessa skiljer sig från andra sorter av kycklingvingar. Människor som lagar sig professionellt blir ofta smickrade när människor vill förstå hur de förbereder saker. De är osannolikt att ge dig ett reellt recept, eftersom restaurangberedningar varierar mycket från recept för hemlagning, på grund av process / kvantiteter etc. men du kan lära dig mycket av att fråga.