Det är ganska typiskt för alla typer av feta kött - när du lagar dem, släpper fettet ut, droppar ner i flammorna nedan och tänds.
Detta kallas ofta "flare ups", och vissa människor rekommenderar att man använder en vattenflaska när man grillar - men gör det inte, eftersom det här är en smutsfett.
Du vill vanligtvis flytta maten till ett annat område tills eldarna dör ner, eftersom det inte finns mycket annat du kan göra om du inte vill att din mat ska smaka som en brandsläckare.
Du kan vidta några förebyggande åtgärder på en kolgrill genom att lägga en behållare med vatten på gallret under maten att laga mat (du ska laga mat med indirekt värme), så att smöret droppar i vattnet och inte t flare upp.