Är koriander torkad korianderfrö? Har någon använt torkad cilantro, och i så fall hur jämför den med färsk koriander. Jag antar att fräscha är bättre men snälla beskriv skillnaden (mindre skarp, etc ...)
Koriander, växten, är den vars blommor kallas cilantro i många regioner - det spanska namnet på växten. Naturligtvis, i vissa regioner kallas bladen koriander (eller korianderblad) också. Koriander, kryddan, är faktiskt torkad frukt / frö från växten, som vanligtvis säljs både hel och marken. Fröna har en mycket annan smak från bladen.
Vad gäller torkad cilantro, bladen? De kommer att bli ganska smaklösa jämfört med färsk koriander. Cilantro förlorar sin arom snabbt när den upphettas eller torkas. Självklart finns det fortfarande något kvar, eller du skulle inte kunna köpa torkad koriander, men det kommer inte att bli ett slående tillägg till en maträtt. Om du kan få det friskt, är det värt det.
Dessa är frön:
Dethärärbladenavdenvanligastesorten(detfinnsmångaandra):
Medan torkade frön är fulla av doft och smak, är torkade blad inte.
VAT, det är väldigt lätt att odla koriander (som persilja) i en kruka, använd bara fröna ...
I stället för att torka korianderna, varför inte bara plantera den andra hälften i bra pottblandning? Du behöver inte springa till affären för fräsch då. Det växer snabbt också!
Jag har både torr och fräsch. Den torra stackar inte upp. Den har en mycket mindre skarp smak. Det är bra i en nypa.
Jag gjorde hemgjord salsa och använde torkad cilantro i en burk som jag köpte från affären. Jag kastade salsan ut och gav min torkade cilantro i krydda tennet bort ... Det var hemskt hemskt hemskt och smakade inte något som färsk koriander. Det förstörde mmy salsa ... aldrig igen kommer jag köpa den i mataffären.
Torkad cilantro ger en mild herbaceös fördel till soppor och grytor, men det är inte ett substitut för färsk koriander. Om du tar upp tanken på att de färska sakerna av bordet är torkade cilantro intressant ... använder jag ofta båda eftersom de ger helt olika saker till festen.
Det smakar främst av "generiska torkade örter" - den typiska höliknande bitter smaken med anmärkning av koriander. Det säljs mest så att folk kan lägga ett kryssmarkering bredvid "cilantro" -linjen i ett recept.
Medan program finns och har nämnts i andra svar är det inte ett giltigt ersättare för fräsch eller frusen cilantro (som jag hörde existerar på vissa ställen - inte här tyvärr och det fryser inte bra).
För att göra det enklare - torkad koriander (löv) ser ut som torkad persilja - det är grönt.
Korianderfrön är gulaktiga och därför är markversionen också grågul i färg.
Smakerna är helt olika - markfrön har en skarp smak och används inte i sallader eller kalla rätter.
Bladet, oavsett om det är torrt eller friskt, kan användas som utan matlagning, t.ex. lägg till dem på en sallad.
Jag har hört att använda två gånger de torkade om de ersätter färskt i ett recept. Glädje av matlagning har bra alternativ för ersättning, inklusive torkad för färskt.
Läs andra frågor om taggar spices cilantro Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna