En allmän tumregel är att ett smörfettinnehåll på 30% eller mer krävs för att producera vispad grädde. Halva och halva (som kallas halvkrem i Storbritannien), som består av halvmjölk och halvkropp, har en smörfettinnehåll mellan 10 och 12,5% smörfett, baserat på olika källor som upptäckts i min forskning.
Med detta sagt har jag läst den halva och hälften kan skumas genom att slå den och kan till och med uppnå mycket mjuk grädde om den vispadts medan den nästan är frusen. Det skulle verkligen inte smaka som vispgrädde eller ha den rika munkänslan av vispgrädde - åtminstone utan att lägga till något för att stabilisera blandningen som ligger utanför min erfarenhet.
Som ett tillägg har jag ett "lätt, inget bake" ostkaka recept som kräver att förångad mjölk slås, men den måste kylas noga innan den kommer att fungera.
Här är en länk till en wikipedia-sida som innehåller ett diagram med förklaringar av alla mjölkprodukter: