Är vanilj en smak eller bara frånvaro av smak?

Det är en smak. Det är på den subtila sidan, särskilt i de kvantiteter den ofta används i, och kanske om du har ätit massor av vaniljglass märker du det inte längre. (Eller kanske har du bara inte haft mycket god vaniljglass.)

Smaken är antingen från vaniljbonen om det är fancy vaniljglass eller mer sannolikt från artificiellt producerade vanillin (huvuddelen av vaniljens smak). Aromen är ganska särskiljande; Det bästa sättet att visa själv vad det är är att hitta en flaska vaniljextrakt. Konstgjord vaniljsmak är mycket, mycket billigare, och i många sammanhang är det svårt att skilja bort från äkta vanilj, så det är mycket vanligt.

Samma sak gäller andra desserter; vanilj eller vanilj extrakt är en ganska vanlig ingrediens. Ibland är det hela smaken, som i vaniljglass eller pudding, och ibland är det en av många, som i många kakor. Det passar bra med massor av andra smaker, inklusive frukter och kryddor, och det blandar sig bra in i bakgrunden, i stället för att täcka upp andra smaker och därigenom dess vida användning i desserter. Det är också varför vaniljglass är så praktiskt: du kan äta den med nästan alla andra efterrätt.

Det är förmodligen varför det tas på konnotationer av "vanligt". Det går med så många saker, och även om det inte parat positivt med något, kommer det förmodligen inte att smaka dåligt med det och kan bara bli täckt. Så i praktiken betyder det att du kan behandla den som "vanlig" smak av glass, särskilt eftersom så många icke-vanliga smaksmakar börjar med en vaniljglass. Det ger en bra bakgrundsmak som fungerar bra som en vanlig men inte tråkig utgångspunkt.