Vilket är det bästa sättet att extrahera olja från mandlar som bevarar den starkaste smaken av mandlar?
Allmänt talande, bara en gång kallpressade oljor som inte är alltför fint filtrerade (lite grumliga) är bäst för smak och värre för att hålla och värma matlagning (stekning).
På motsatt sida uppvärms, värmepressad och kraftigt filtrerad (med hjälp av vissa kemikalier) kan oljor hållas en evighet, stödja sin högsta möjliga koktemperatur men har mindre smak.
Du kan enkelt skapa ditt eget extrakt med vodka / neutrala andar och krossade mandlar, fylla en glasburk med halv vodka / neutrala andar och halvkrossade mandlar, låt det sitta i en månad eller så för att extrahera smak och oljor, du kan göra en vanilj extrakt på samma sätt.
Inte exakt ett svar på din fråga: Mandel extrakt som du köper från affären är gjord av bittra mandlar, medan mandel du köper från affären är i allmänhet söta mandlar eftersom råa bittera mandlar innehåller cyanid. Förvänta dig inte mandel extrakt som du gör från söta mandlar för att vara detsamma som butiken köpte extrakt från bittra mandlar.
Läs andra frågor om taggar almonds extracts Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna