Hur kan jag göra min morotkaka smaka mer gulrot

5

Jag har använt ekologiska morötter fint riven och ökat mängden morötter som används, men kan fortfarande inte smaka moroten

    
uppsättning Helen 06.06.2013 08:44

3 svar

4

Du kan prova några olika taktik:

  • Använd några rostade morötter. Roasting intensifierar smaken genom att ta bort vatten. Försök att inte bruna dem för mycket, vilket ger dem en smak av bränd socker.

  • Använd gratis kryddor. Mace, vilket är det torkade membranet som omger muskot, komplimanger och förbättrar smaken av morötter mycket bra. Om du inte kan hitta mace, försök muskatnöt själv.

  • Minska morotsjuice. Smör tills sirap och lägg till kakan. Du kanske behöver lite mer mjöl för att kompensera för den extra vätskan.

svaret ges 06.06.2013 10:52
3

Du är inte den enda personen som upplever problemet, det finns rapporter om att de senaste decennierna morötter har varit förlorar näring och i tillägg smak.

Här är några avgörande saker du kan göra för att få mer och mer behaglig morotsmak av dina morötter:

  • Få de största morötterna du kan (desto mer välsmakande del av morötter är den yttre och nedre delen, större morötter har mer av det).
  • Använd botten två tredjedelar för ditt recept (och spara den övre delen för en annan maträtt).
  • Köp lila eller andra färg morötter . Tydligen var den apelsin morot selektivt uppfödda och domesticerade av nederländska royalty . Du kan hitta alla slags snygga smaker i andra typer av morötter.
  • Försök med Mukum Carrot-sorten , de är vanligtvis sötare och kan dyka upp som mer morötter;)
  • Morötter från kallare klimat är sötare , speciellt när temperaturerna går under frysning (gulrotplantan gör socker för att förhindra frysning och självbehållande). Se den här dokumentet från Chef Dan Barber av världsklass Blue Hill-restaurangen.

Detaljerna vad var den söta och bittera smaken av ekologiska morötter kommer från finns på det här dokumentet .

    
svaret ges 06.06.2013 16:35
0

Om du vill ha det, kan du göra en agar-agar morotutvinning och blötlägga din färdiga tårta med gulrot-extraktet. länk

    
svaret ges 08.06.2013 00:08