På livsmedelsbutiker i vårt område förbereder de kaktuskuddar till försäljning internt. Jag har inte satt och tittade på dem i flera timmar, men det verkar som om processen innefattar ett par handskar och en kniv. Handskarna är i allmänhet tyghandskar med gummerade palmer / fingrar och kniven är en kockkniv.
Den här bilden visar den process som jag brukar se dem följa, men de använder en mycket större kniv i butiken ... De gör det dagligen, så det kan vara bra att börja med en mindre kniv :
klicka för källa
Den här bilden är från det som ser ut som en bra guide för att förbereda kaktuskuddar.
Stegen är ganska enkla:
VERY IMPORTANT TIP: Use kitchen tongs to hold the nopales or, better yet, wear gloves to protect your hands from the thorns. Once you are familiar working with cactus paddles then you can try to clean them without gloves.
Place the cactus paddle on your cutting board and, using a sharp knife, trim off the edge. Scrape the spines, thorns or eyes, running your knife from back to front until completely clean. Turn the cactus paddles and do the same on the other side.
Andra webbplatser verkar echo denna process, så det verkar ganska allmänt. En webbplats rekommenderar även att ersätta kniven med en sked , vilket är mindre benägna att gräva i kaktusdynan, särskilt om den är konvex.