Jag har kokat en stor pott soppa för mig själv. Jag vet att det tar mig minst 3 dagar att dricka det och jag gillar inte att dricka det efter 4 dagar eftersom det ibland lukar roligt.
Jag undrade vad som skulle vara ett effektivare sätt att bevara soppan: ständigt simmerar det över några dagar eller kyler det?
För att bakteriell förstöring skulle hålla soupen varm skulle det vara effektivare. När det gäller att "bevara" soppen blir kylningen drastiskt effektivare.
Den höga temperaturen av simmering skulle hålla bakterienivån ganska mycket noll, men den konstanta värmen förstör din soppa på egen hand. Någonting i soppen blir mush, smaker blir överkoncentrerad, och vissa smaker kan drastiskt förändras från långvarig exponering för sådan värme.
Snabb kylning och kylförvaring efter tillagning kommer kraftigt att sänka hastigheten vid vilken bakterier kan repopulera soppan och kommer också att hålla allt annat i soppen om hur det var när soppen var på toppen. För att verkligen hålla texturer bra, skulle jag rekommendera att dra av soppen som kommer att lagras medan grönsaker & kött är fortfarande lite fastare än vad du vill så att de kommer att slutföras när du uppvärmer.
Läs andra frågor om taggar storage-lifetime soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna