Jag är "rädd", du har rätt om din bedömning, och jag vet inte heller om några andra regler.
Men jag är inte säker på varför du tror att två vapenstrider är obalanserade, eftersom fiender och datorer använder samma regler för det, afaik. De kan också drabbas av samma motgångar, som att de inte kan få tag på repet som svänger när fartyget de kämpar på tar en vildtvätt etc. (Visst, sådana fall är inte riktigt täckta av reglerna, men det borde hindra dig från att komma med kritiska händelser och matcha improviserade situationsmodifierare och test för att ge dina slag.)
Det är lite effektivare att använda två vapen (som vi kan komma ihåg även om det finns sköldar i WFRP), precis som att använda en är lite effektivare än att använda ingen - och imo låter rimligt det verkliga livet också, speciellt när du tittar på kamp genom linsen av tung abstraktion, de flesta rpg-system, som WFRP2 definitivt inkluderade, utnyttjar. Och det är ett alternativ någon kan dra nytta av. Håll dina NPC på lämpligt sätt. ;)