Vill jäst aktivera med lika

0

Jag skulle vilja använda min konstgjorda sötningsmedel Equal för att göra jästrullar. Kommer jästen att aktiveras? Jag har aldrig försökt någonting så här tidigare. Jag skulle vilja veta innan jag investerar i tid, ansträngning och slöseri med ingredienser.

    
uppsättning Randy Starkey 20.11.2016 16:29

2 svar

2

Nej. Jäst kan inte använda Equal (aspartam) för att få kalorisk energi mer än du kan.

Hur mycket socker är ditt recept som kallar för att aktivera jäst? Kalorierna i en tesked socker är obetydliga jämfört med de i resten av ingredienserna, särskilt efter att jäst har konsumerat några av dem.

    
svaret ges 20.11.2016 16:36
2

Gæren fungerar fint i en deg med konstgjord sötningsmedel. Socker hindrar faktiskt jästen, inte hjälper det (det är därför du inte kan göra jästdeg som är för söt). Sätt bara jäst i degen som vanligt och arbeta den.

Om du använder "aktivera" menar du att du föredrar, behöver du inte göra det alls om du använder torr jäst. Den typ av torrjäst som behövde aktiveras har inte varit på marknaden i årtionden.

Om du använder färska jäst eller insisterar på en längre bevarad preferens för smakutveckling, lämna bara sötningsmedlet ur preferensen, det är inte nödvändigt. Därifrån fortsätter du som vanligt. Varken socker eller sötningsmedel behövs.

    
svaret ges 20.11.2016 16:44