En klassisk japansk mellanmål är chazuke , vilket är grönt te hällt över ris. Jag föreställer mig att det vanligtvis görs med lägre te, men en matcha kan ge lite intressant konsistens till riset.
Jag vet att du kan använda matchpulver på samma sätt som choklad i söta livsmedel men finns det några goda rätter du kan göra med det?
En trend som jag nyligen sett är gör teflöden / såser för kött, fiskar , etc. Förutom att det är en bra användning för te har detta dubbel effekt att ge av teens naturliga arom när den presenteras för ätaren i stället för att helt enkelt använda teen till att skära ett kött - där du inte skulle få någon tesmak tills du faktiskt har lite in.
Jag har också sett folk rökt kött med teblad och så. Jag har inte försökt det här själv för att se om resultaten är värda besväret (aka - om du faktiskt kan smaka teens smak).
Jag skulle också försöka pochera olika föremål i en matcha-tejpningsvätska . Till exempel:
Du kan använda detta för att pocha kyckling och fisk.
Slutligen, var inte rädd att lägga till det i soppor ! Morot-Ginger-soppa skulle dra nytta av tillsatsen av några Matcha-pulver.
Jag skulle vilja blanda det i din stekt kycklingmjöl / kryddblandning, mudda det bra och servera med en sesam / senapsdocka, eller något med lite asiatisk flare.
Jag har gjort ett grönt te och vitlök gräddesås med matcha, vilket jag tyckte var ganska trevligt. Det är knepigt att dra av, som jag lärde mig när någon försökte min otrygga steg transkriberas och fann resultatet "intetsägande", men jag kom fram till att det var sannolikt en skillnad i mängden salt som användes.
Matcha-iri Genmaicha, som är ett rostat risgrönt te som har ytterligare matchapulver för smak, används ibland i ochazuke, en efterdricksmat som vanligtvis innefattar en skål ris med te eller soppstock hällt över, toppad med pickles eller andra smakrika ingredienser (furikake, skivad nori, några andra saker).
Dessutom var matcha smaksatta salter i några år populär i Japan som ett ackompanjemang till tempura. Jag har köpt dem eller bara blandat mycket fint kornat salt med matcha.
Jag skrev om matcha salt och grönt te gräddesås år sedan på min blogg.
En klassisk japansk mellanmål är chazuke , vilket är grönt te hällt över ris. Jag föreställer mig att det vanligtvis görs med lägre te, men en matcha kan ge lite intressant konsistens till riset.
Du kan kolla recept på Matcha Natural www.matchanatural.com/recipes de lägger ut massor av hjälpsamma recept inklusive Matcha te, även för gröna tenudlar, pasta, ris etc.
Läs andra frågor om taggar tea culinary-uses Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna