Vad är den signifikanta skillnaden mellan pasta? [duplicera]

3

När man fick ingredienser för ett sopprecept kunde jag inte hitta typen pasta som kallades receptet, så jag köpte just en pasta av spiralformat. Det verkade fungera bra i receptet, men det fick mig att tänka på pasta. Förlåt min okunnighet, men det verkar som om de flesta pastaer smakar lika.

Det enda som verkar göra dem unikt är storleken och formen;

  • Finns det någon anledning att jag ska använda en pasta över en annan om den är relativt lika stor som den typ av pasta som ett recept kräver?
  • Koka vissa pastor bättre i soppor, och andra behöver tömmas från vätska?

Jag inser att jag frågar en massa frågor, men de är mestadels för att stödja utökade svar på min huvudfråga: Vad är den stora skillnaden mellan pastaer?

    
uppsättning user4296 19.01.2012 03:44

1 svar

8
Pasta som du vet är en enkel ägg och mjölblandning. Du kan lägga till smaksättning för att ge den en annan snurr eller till och med en färg, men vid det är det bara en äggdeg.

Den olika typen av former är "menade" för olika typer av såser i traditionell mening. Jag vill inte ange att du måste använda en typ av pasta med en typ av sås. Vad jag säger är att en speciell form av nudelform bara gör sig bättre för vissa typer av suace. I.E. penne, rigatoni, makaroner fungerar bra med en sås som behöver en plats att sitta och gömma så att varje mun fyller dig rätt mängd sås till nudelförhållande. Mac & Ost är ett utmärkt exempel på detta.

I en soppa eller sallad kommer den typ av pasta du väljer, troligen att spegla gästens behov och hur du planerar att servera maträtten.

Med en soppa vill du ha en sked som kommer att bära rätt proportioner buljong, grönsaker, pasta i varje bit. På grund av det väljer du en liten pastaform som orzo. Men eftersom matlagning handlar om att använda vad du har till hands, om du inte har orzo men du har fetticini, använd det men förstör det först så det fungerar på samma sätt.

Hoppas det hjälper.

    
svaret ges 19.01.2012 04:33