Den olika typen av former är "menade" för olika typer av såser i traditionell mening. Jag vill inte ange att du måste använda en typ av pasta med en typ av sås. Vad jag säger är att en speciell form av nudelform bara gör sig bättre för vissa typer av suace. I.E. penne, rigatoni, makaroner fungerar bra med en sås som behöver en plats att sitta och gömma så att varje mun fyller dig rätt mängd sås till nudelförhållande. Mac & Ost är ett utmärkt exempel på detta.
I en soppa eller sallad kommer den typ av pasta du väljer, troligen att spegla gästens behov och hur du planerar att servera maträtten.
Med en soppa vill du ha en sked som kommer att bära rätt proportioner buljong, grönsaker, pasta i varje bit. På grund av det väljer du en liten pastaform som orzo. Men eftersom matlagning handlar om att använda vad du har till hands, om du inte har orzo men du har fetticini, använd det men förstör det först så det fungerar på samma sätt.
Hoppas det hjälper.