Flakorna har en mycket längre hållbarhet än blandad skalak, någonstans i storleksordningen 3 år vs 6 månader beroende på miljöförhållandena. Det gör flingorna till ett bättre värde om du inte kan använda en hel burk på en gång. Jag misstänker att du inte hittar mycket av en prisskillnad. Skörden är verkligen den största faktorn i prissättningen.
Du är korrekt om anpassningsbarheten. Flingor kan köpas i olika nyanser, där som dås är sannolikt blont. Att kunna exakt styra klippet är trevligt när det gäller specialanvändningar som förädling och fransk polering. (Du vet, om du vill försegla tobakslukt eller få en pianoliknande finish. Eller raffinera ett piano som spelas av en stor rökare.)