Min bror är en snickare, och han skulle föreslå att använda Salladbunke ( länk ) Jag kan personligen attestera att det gör ett bra jobb - vi använde det på alla skärbrädor i vårt kök.
Jag skulle vilja göra ett skärbräda från något lövträ jag har. Jag är ganska säker på att den har importerats, så jag tror att det kan ha blivit befuktat eller behandlat för insekter / skadedjur vid någon tidpunkt. Jag har försökt undersöka om detta men jag fann väldigt lite, men det lilla jag hittade föreslog att slipa det som rökgasprocessen skulle bara lämna kemikalier på ytan. Har någon någon inmatning? Det ser ut som ett bra nybörjare projekt men jag vill att det ska vara så mat säkert som möjligt.
Om du tror att träet behandlades eller fumigerade, skulle jag inte lita på slipning för att göra träet matskyddat. Som ett annat svar är träet poröst och kan mycket väl absorberat kemikalierna djupare än du kommer att sanda ut.
Jag skulle definitivt fel på sidan om försiktighet här och bara använda trä som du vet är säkert att börja med. Det finns ingen yta som du kan använda på ett skärbräda som håller grundträet helt i kontakt med maten, tack vare att knivar används på den.
Jag skulle rekommendera att börja med hård lönn. Det gör slitstarka, snygga skärbrädor och är helt matskyddat.
Trä är naturligtvis poröst, så det stora bekymret med träskivor håller dem relativt sanitära efter att ha huggat saker som kött och fisk på dem. Vissa människor använder mineralolja eller bivax, även om jag personligen har använt kokosnötolja. Rak matolja är inte en bra idé eftersom det kommer att bli rancid.
En sak som du absolut vill veta är att träet inte har varit tryckbehandlat eller blöt i någon form av konserveringsmedel. Om lövträet någonsin utsattes för eller är avsedd att utsättas för yttre element så är det en bra möjlighet att det kan behandlas med högt giftiga kemikalier för konservering.
Min bror är en snickare, och han skulle föreslå att använda Salladbunke ( länk ) Jag kan personligen attestera att det gör ett bra jobb - vi använde det på alla skärbrädor i vårt kök.
Läs andra frågor om taggar food-safety equipment Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna