Jag har hört att det inte är bra att använda samma bräda för grönsaker och kött, inte bara när du gör sallad utan i allmänhet. Något om bakterierna i smuts och bakterierna i köttet är en dålig blandning.
Men jag undrar om du gör en gryta av något slag, där du måste koka både kött och grönsaker tillsammans, kan jag säkert använda samma bräda för båda?
Jag tänker eftersom det kommer att lagas ihop ändå, vilken fara kan det finnas?
Jag förstår syftet med rådet att alltid hålla kött- och grönsaksberedning och separata områden är att skapa en vana för att undvika risk för korskontaminering i de fall du inte kommer att laga grönsakerna lika mycket eller på Allt; och på liknande sätt i en restaurangmiljö för att kunna visa att arbetsmetoder är sådana att korskontaminering inte kan uppstå.
Jag tycker att det är bra att använda samma skärbräda om köttet och grönsakerna går in i potten samtidigt. Men ofta recept kommer att kräva köttet att vara browned först och sedan till grönsakerna. I dessa fall rekommenderar jag att du använder ett annat skärbräda eller rengör skivbrädet ordentligt mellan att skära köttet och grönsakerna.
Jag håller med om att det är en bra metod att använda separata skivbrädor för kött och grönsaker, även om båda kommer att lagas ihop, särskilt om barn eller oerfarna kockar observerar matlagning och kanske tror att det är bra att använda samma bräda under alla omständigheter.
Läs andra frågor om taggar food-safety meat vegetables cutting-boards Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna