Varför gick min tårta utanför?
Inte säker på var jag gick fel
3 lager kaka, klippt toppen (nivån)
Kyld över natten
Smälte mellan och på sidorna
Kylskåp för 3 timmar
Det är offside!
Eventuella framtida förslag?
3 svar
Du kanske vill inkludera ditt recept på buttercream. Det kan hjälpa människor att räkna ut en av anledningarna till att dina tårtlager glider runt.
Mina tankar om att titta på ditt luscious tårta foto är:
3 lager är en ganska lång kaka! 2 lager skulle vara mer benägna att stanna stabila. Om du vill ha 3, kan du göra dem tunnare, eller till och med skära en av dem i hälften. Så länge du inte har en skivad kant längst upp, spelar det ingen roll att frosting kommer att sparka upp krummer från de skivade kanterna.
Lager ser inte ganska nivå (dvs platt). Du nämnde nivån på det övre lagret. Kanske viktigare att jämföra bottenlagren, om du inte vill att de övre berättelserna glider runt.
Är smörgås lite för flytande och halt? Att veta ditt recept kan hjälpa människor att bestämma detta.
Eventuellt lite tooo mycket buttercream mellan lagren. Jag menar inte för mycket att vara förtjusande; Jag menar för mycket för mekanisk stabilitet. Det är svårt att berätta hur mycket det ligger mellan lagren, men det ser ut som en ganska tjock beläggning på utsidan, så jag antar att du också var generös mellan.
Allt sagt, den här kakan ser fantastiskt ut, och mycket rik!
Jag antar att den färdiga kakan omedelbart sätts i kylskåpet. En tanke: kanske sätta smörkretsen i kylskåpet en liten stund om det verkar för mjuk. Eller sätt i varje krämigt lager i kylskåpet. Lycka till.
Så gott som kakan ser ut, får jag inte intrycket att smörkrämen var mycket tjock eller var för varm. Jag rekommenderar att du letar efter ett tjockare recept.
Jag tycker att kakan inte gillar stora temperaturförändringar, och går från 30 ° C till 3-5 är inte liten av någon sträcka. Om du har hjälpt dig själv med ett muffin som fortfarande är varmt från ugnen kan du komma ihåg att det är lättare i konsistens än när samma muffin har lämnats för att svalna. Samma sak händer i kylskåpet, men det har också den andra skiktens vikt. Äldre kylskåp tenderar att vara kallare mot baksidan också, plus varm luft kommer in varje gång du öppnar den. Det kan ha bidragit till att en sida påverkas mer än den andra (om kakan lutade mot kylskåps baksida när den drogs ut som skulle stödja teorin).
Jag håller med om punkten om mängden smörkropp mellan skikten. Det är värt att tänka på att på toppen av stabiliteten, desto mer smörgås mellan skikten desto mer förväntar du dig de som äter tårtan att konsumera, och för vissa som blir sjuka. Du behöver bara ett par millimeter värda mellan varje lager för att hålla det säkert.
Läs andra frågor om taggar baking cake Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna