Vi kan inte svara på # 1, för det är helt enkelt en fråga om åsikt. Du måste överväga två saker: skorpa och fyllning. Eftersom du redan har en bra pajskorpa handlar det bara om att fylla på. Smaka åt sidan (som det är personlig preferens), du kommer att vilja överväga konsistens, det vill säga hur fyllningen ska uppträda när du skär kaken. Du kommer förmodligen att behöva experimentera lite. Traditionella förtjockningsmedel är mjöl, tapioka och majsstärkelse. Andra överväganden inkluderar visuell tilltal och smak, men det är en fråga om åsikt.