Ar det några rimliga substitutioner för citronsaft?

Navigera dina svar
18

Tidigare lagade jag mig själv i ett hörn när jag insåg mitt recept att jag inte hade några citroner eller citronsaft tillgänglig. Inte heller hade jag några limer.

Jag kan inte komma ihåg det exakta receptet, men jag tror att det var lite bakad fiskrätt. Vad är några möjliga substitut för citronsaft i denna ansökan? Jag slutade med ett streck äppelcidervinäger. Det visade sig inte dåligt, det var bara inte citron.

    
uppsättning hobodave 15.07.2010 21:54

9 svar

19

När du hittar billiga citroner, köp mycket. Krama en halv citron i varje hål i ett isbricka. Frysa. Inom en dag, ta bort de frusna spjällen från brickan till en ziplocpåse i frysen. Du har nu uppmätta enheter av färsk citronsaft du kan använda för matlagning och kommer att hålla i månader. De frusna citronerna är lite mindre syra än färsk juice men full av smak. Du kan göra detsamma med limes.

    
svaret ges 16.07.2010 06:33
11

Baserat på den här webbplatsen kan du ersätta citronsaften för antingen lika stora mängder av limejuice, lika mycket vitt vin eller hälften av den önskade citronmängden mild ättika (som du nämnde)

    
svaret ges 15.07.2010 22:06
7

Om du gör det för syran (dvs att skära värmen i en kryddig maträtt), kan du prova grädde av tartar om du ljuger. Jag har aldrig försökt att ersätta tartar för citronsaft, men citronsaft är den vanligaste substitutionen för tartarcreme, så det står för att det fungerar på båda sätten. (Obs! Du skulle använda ungefär 1/3 så mycket grädde av tartar som mängden citronsaft som krävs).

Om det är för generellt smakämne kan det hända att det blir vansinnigt, men om du råkar ha någon körsbärsbrandy eller till och med regelbunden brandy som ligger runt, prova det. En lösning av sherry och cider vinäger är en OK ersättare men har inte riktigt tartness och styrka av citronsaft. Medan körsbärs brandy inte smakar samma som citronsaft, är det ofta lika bra eller bättre i recept som kräver det.

    
svaret ges 16.07.2010 01:48
4

Om du använder citronsaften för den sura aspekten kan du använda 1/2 så mycket ättika. Men om det för smakämnen skulle jag ersätta en annan saft som lime eller apelsin. Ibland kan du också citron extrakt för smakämnen.

    
svaret ges 15.07.2010 23:39
3

När jag måste ersätta något jag måste komma ihåg gör jag inte längre samma sak som vad som var i receptet eller som jag hade börjat med. Med det i åtanke är jag mer fri att skapa sedan att agonize över att försöka återskapa.

Jag har haft stor framgång med detta, och några som borde bäst lämnas i det förflutna :)

Som ett substitut för citron tror jag att jag skulle försöka en annan riktning, hellre försök att återskapa citronen, gå med salt. Gilla en sojasås, och kanske simma några äpplen i sojasås eller minska äpplen i lite vatten och tillsätt soja. Du har gjort något som liknar citronen men ändå helt annorlunda.

Rekreation är mycket svårt, och du är alltid kvar med oförväntad förväntan om vad som borde eller kunde ha varit.

    
svaret ges 24.12.2015 15:42
2

I Mellanöstern är en vanlig ersättning för citronsaft i salladsdressingar, hummus eller andra salta rätter citronsyra. 1/4 tesked citronsyra motsvarar 1 msk citronsaft.

    
svaret ges 26.01.2019 17:46
1

Två orimliga substitutioner är alun (giftigt i stora doser) och citronsyra.

    
svaret ges 22.07.2010 08:20
1

De flesta recepten där du behöver tillsätta syra, handlar om syran. Antingen balansera saltet eller smaken eller hjälpa till med kemiska reaktioner. Citronsaft och ättika är olika syror, men om du kommer från länder där citroner inte är ursprungsfrukterna, använd vad som är i ditt land. Trevlig äppelcidervinäger och använd som ersättning som nämns ovan. Vinäger har två former. Båda finns i din flaska vinäger. En är flytande och en är väldigt flyktig och måste kokas av (det vill säga att du använder ättika i matlagningen du vill laga mat från ångorna lite. Så i kalla rätter, innan du lägger ättika är det bra att värma upp det för 20 minuter om det behövs).

    
svaret ges 13.09.2012 16:28
1

Jag gjorde bara lite humus och halvvägs, insåg att jag inte hade några citroner. ARRRRRGH !!!!

Jag hade lite risvinäger och lite fryst apelsinjuice. Så gick jag med det. Men nu tänker det lite, kanske borde det ha varit risvinäger och en worcestershire sås.

Citroner är sura, sura och bittra. En bit bitter kan ha varit bättre.

Obs! Jag använde inte Pinot Noir. Jag drack det. Därför denna dumma kommentar.

    
svaret ges 20.10.2013 01:25

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vad är orsaken till röda fläckar på potatis? A återbetalning som jag tror att min agent vill fuska på mig