Jag gör kakor som kallar sockerrörsocker men jag tror inte att den är tillgänglig i mitt land. Vad kan jag använda i stället för det?
Min första reaktion var att tro att sockerbetssirap var bara enkel sirap, eftersom betesocker bara är vanligt socker, men jag tittade runt och upptäckte att jag hade fel.
Recensenterna på Amazon liknade smaken till rosiner och föreslår melass, AKA-tratt (inte svartströmsmassor, använd en lättare mängd) som den bästa ersättaren. Om melassens smak verkar lite stark, försök blanda den med en bit majssirap, helst mörk majssirap.
Söt tamarind sirap kan vara en bra ersättare.
Det har mycket av den fruktiga smaken av sockersockersocker, men också kryddor.
Det skulle vara en mycket bättre ersättare än melass, men lite av ett gör-det-själv-projekt.
Tamarind är allmänt tillgänglig särskilt på platser där melass skulle inte vara.
Hur mycket behöver du? Jag vet inte om det här är lämpligt, men du kan prova det.
Du försöker macerera din egen sockerbetor.
Ett enkelt maceratingrecept:
Kombinera 2 koppar 1/4 tumskärsbitar till 3/4 kopp sockerrör och 3 msk färsk citronsaft. Vik det över tills allt är våt, låt det stå i sin egen juice i minst 2 timmar. Stam av sirap. Jag tror att du kanske får en halv kopp sirap.
Du måste experimentera eftersom jag inte har gjort det här med hård rotgröna innan, bara mjukare frukter, men det kan vara ditt trick och också ett sätt att komma ner till ännu mer från början om det är din sak.
EDIT: Lägger till lite mer här.
Jag lärde mig bara hur de gör sockerbetor och jag ändrar den till köket här på grundval av mina andra praktiska erfarenheter som extraherar juice från hård frukt (äpplen).
1) Koka betorna (vita rödbetor producerar mest socker men ger också minst smak)
2) slipa betorna (du kan använda köttkvarn eller en modifierad sinkerator ala cider slipning, eller tärningar, väska och pulverisera med en hängande.
3) tillsätt betmassa till tung ostduk, sätt "ost" mellan två bitar av lövträplywoodplankering och använd 3 eller 4 C-klämmor för att pressa ut saften.
4) glöm inte att fånga saften:)
5) minska saften genom att simra tills det är den tjocklek och konsistens du letar efter.
Ja, jag vet att det här är mycket arbete. Som ni får veta om mig, vill jag från början så mycket jag kan. Det kan också vara ett roligt projekt för någon att lära sig hur något görs och att göra det en eller två gånger och sedan återvända till att använda en hylla.Hur som helst, rösta inte ner mig för det. Om du behöver något som är svårt att få, ibland är det enda sättet att få det att göra det själv.
Läs andra frågor om taggar substitutions cookies Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna