Vi har tyvärr för få detaljer om den faktiska attacken och i vilken utsträckning var Istari involverad. Därför har vi ingen aning om Istari var direkt involverad i striden, eller om de bara var planritare bakom sig.
Det är mycket troligt att vara den senare. Gandalf, efter kriget, sägs vara "krigareens händelser" av Aragorn. Rätt sagt, som Gandalf var den som fick Frodo (och Bilbo) på sin resa. Det betyder att det är mycket troligt att Gandalf i diskussionerna från Vita rådet bara uppmanade rådet att attackera Dol Guldur, men gick inte i strid själv.
Allt vi vet är säkert att deras seger uppnåddes av "Sarumans enheter" (om det här hänvisas till vapen, magi eller någon form av strategi är inte klart).
Peter Jacksons Hobbit film (er) tydligt förtolkat detta felaktigt genom att presentera Gandalf som bekämpar Necromancer som han fångas och Saruman kämpar Ringwraiths på Dol Guldur .
För att svara på din fråga: De kunde inte , och även om de gjorde det, har vi ingen aning.