Vilken typ av whetstone ska jag använda för slipningsknivar av VG-10, A2, D2, S30V?
Mer specifik, för varje steg (slipning / skärning / honing):
P.S. Om du känner till någon annan plats där specifika modeller av whetstones (och deras rekommenderade användning) diskuteras, vänligen lämna en kommentar. Allt jag hittat hittat är några säljplatser och inget relevanta för praktisk användning.
För honingstadiet har jag hittat en artikel om belgiska naturstenar: Hur jämför en belgisk blå whetstone med en Coticule (utan hänvisning till en viss ståltyp)
Sammanfattningsvis:
Jag brukar rekommendera japanska vattenstenar.
En 3-grit-kombination är bäst:
Du skulle kunna skära en kniv helt enkelt med en grov sten, låt oss säga en 400 grit japansk whetstone. Du kan höja brasen på båda sidor och sedan sänka trycket för att ta bort burren.
Om du har extra medelstora och fina grisstenar kan du fortsätta skärpningsprocessen, med lägre tryck, så att du kan finjustera kanten.
För att skärpa en kniv använder jag en sliten ut platt fil. Att skärpa rakhyvlar. Jag använder en onyxsten med föroreningar i den. Du hittar dessa i floden. Så en kolsten mycket hård. Med fläckar av föroreningar som lägger till ett fint damm när du skärper en kniv. De polerar ut som glas i bruk. Vulkanisk onyx
Läs andra frågor om taggar knives sharpening maintenance Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna