Jag märkte nyligen att vissa kommersiella havremjöl inte har tillsatt sötningsmedel, men säger snarare att deras sockerinnehåll kommer från havrestärkelse som omvandlades till socker. Finns det något rimligt mildt sätt att man kan replikera detta med hemgjord havremjölk?
Baserat på Fabbys förslag i kommentarerna till frågan: Havre kan maltas (ref: Wikipedia: Malt ] som producerar enzymerna som behövs för att omvandla stärkelse till socker. Jag är fortfarande på gång med att prova detta (och kommer förmodligen att redigera detta svar vid en senare tidpunkt), och tillsätta några av den torkade havremalten till nyframställd havremjölk ska göra tricket (ref: Oatlys beskrivning av deras produktionsprocess ).
Läs andra frågor om taggar food-science substitutions sugar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna