Så jag försökte göra en vit chokladmousse.
Receptet krävdes för att värma upp grädde, slå äggulor, sedan kombinera de två och förtjockning över värme.
Jag måste har kokat det för länge som ägget verkar ha varit kokt, det luktar äggröra. Ägget har blivit fast men mycket liten (men mycket) bitar som flyter runt.
Är det säkert att äta på det här "curdled" -stadiet? Om så är det någon maträtt som jag kan göra med det eller på annat sätt göra det trevligare att äta. I grund och botten är det 8 förvrängda äggulor i två koppar tjock kräm. Så det är en rättvis bit som jag inte bara vill kasta bort.
Innehöll receptet ett "tempereringssteg" där du tillsätter en liten ström av den heta vätskan till ägget medan du slår dem, innan du lägger äggblandningen i den varma skålen? Om inte, skulle det ha - om så, gjorde du faktiskt det? Många nya kockar ser något sånt och tycker att det är meningslöst, så de dumpar bara äggen i - men det är inte meningslöst. En dålig receptskrivare kan anta att du skulle veta att göra det utan att uttryckligen ange steget. Endera skulle orsaka problem.
För något sådant kan du faktiskt lägga hela den heta blandningen till äggen, långsamt , medan du slår och sedan överföra tillbaka till potten för ytterligare matlagning.
Vid kylning efter katastrof bör det vara säkert att äta. Lägg till fler ägg och ha krämig äggröra eller en klumpig omelett.
Antag att det inte har suttit vid rumstemperatur sedan dess är det säkert att äta men inte nödvändigtvis särskilt trevligt som det är. Jag skulle förmodligen göra det till något smakligt med stekt lök, potatis och paprika, (bacon om du vill), god ost och brunad i ugnen. Detta skulle vara ganska som en gratin dauphinoise med extra veg.
Tillägg av ägg till varm grädde skulle ha kokat ägget nästan omedelbart, så kanske receptet var dåligt skrivet och du borde låt det svalna efter att ha lagat grädden för lite.
Läs andra frågor om taggar food-safety substitutions eggs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna