Okej att börja med, jag vet att det här är en udda fråga, men jag har läst The Flavour Bible och de nämner ett experiment där de gjorde pannkakor, renade dem med mjölk så det såg ut som smeten igen och sprutade det på en frusen griddel för att fixa dem tillbaka. Vad händer om du kokar denna blandning igen? Skulle du bli bubblande? Skulle det brinna direkt?
När du lagar matet, kommer blandningen att gå från fast till smält när temperaturen ökar över fryspunkten. Också dina äggproteiner som tidigare höll det tillsammans har redan denaturerats (inget sätt att ångra det här steget mekaniskt) med det första matlagningsavsnittet så jag är inte medveten om någonting som skulle hålla smeten tillsammans när den smälte om du inte lagt till mer ägg. Dessutom skulle du inte ha de bubblor som förväntas i pannkakor utan att tillsätta mer natron / pulver (som tidigare nämnts) eller sätta blandningen i en sifon med lustgas. Hur som helst, förmodligen inte ett mycket tillfredsställande resultat om du inte sätter smeten i en sifon, laddar upp den, fryser den och kontrollerar att den förblir fryst tills den konsumeras. I så fall skulle du ha frysta pannkakor inte mycket annorlunda än att frysa det ursprungliga ämnet, annars skulle de smälta in i en röra med konsistensen av smeten vid upptining.
Läs andra frågor om taggar pancakes Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna