Jag lagade bara en burkskonserver för min familj. Det var helt kokt, och jag uppvärmde det bra. Problemet är att vi åt det och då insåg jag att det skulle vara kylt. Jag hade hållit den på hyllan. Jag trodde att etiketten innebar att det skulle vara kylt efter öppnandet. Vad är sannolikheten för att vi kommer alla att bli sjuka från detta? Jag såg inte eller luktade något ovanligt om den konserverade skinkan, och jag håller mitt hem ganska kallt. Jag tror att jag har haft skinkan på hyllan i skafferiet i ungefär 1-2 månader, ge eller ta. Hjälp?
Om orden "Keep Refrigerated" finns på etiketten och skinkan hölls på hyllan i veckor eller månader, är det enda svaret jag kan ge ansvarsfullt att du ska ringa giftkontroll: 1-800-222-1222 i USA. Om du inte är i USA, Google "Poison Control (din plats)" eller ring en medicinsk professionell. Eftersom du redan har ätit det och vi inte kan försäkra dig om att det var säkert har det blivit en medicinsk fråga - inte en kulinarisk. Vi är inte kvalificerade att svara på medicinska frågor.
Canned hams labeled “keep refrigerated” require refrigeration and, unopened, will keep 6 to 9 months in the refrigerator. Processed at a time and temperature sufficient to kill infectious organisms (including Trichinae); however the ham is not sterilized so spoilage bacteria may grow. - USDA
Läs andra frågor om taggar food-safety Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna