Hur länge kan du behålla choklad, och vad är det bästa sättet att lagra det?

Navigera dina svar
9

Till exempel har jag några barer av Valrhona som jag använder för chokladtårtor och bakverk, men jag har inte gjort desserten på ett tag. Hur länge slutar choklad innan du förlorar smak (eller gör det)? Och när det blir så vitt på utsidan, är det gjort? Vad är det bästa sättet att lagra det så länge som möjligt? Tack.

    
uppsättning user3579 19.01.2011 20:00

5 svar

9

Oavsett typ ska alla choklad förvaras på en sval och fuktig (torr) plats bort från direkt solljus. Det är bäst att försegla det i en lufttät behållare, eftersom, som ElendiTheTall sa, kommer kakaosmöret i det att absorbera smaker.

Mörk choklad kommer att vara i åratal. Mjölk och vit choklad kommer att hålla en mycket kortare tid (några månader), på grund av deras mjölkinnehåll.

Felaktigt lagrad choklad kommer att utveckla blomning, som visar som en vit eller grå streck eller spotting på ytan. Spotting eller streaking är kakaosmör fett separering och är ett tecken på att chokladens temperament har gått vilse. Denna typ av choklad är fortfarande lämplig för alla applikationer där chokladet kommer att vara helt smält (mest bakning). Det kan till och med användas som bas (choklad) för att tempereras med såddmetoden, men den ska inte användas för annat godisframställning.

    
svaret ges 20.01.2011 00:46
2

Förvaras korrekt, choklad kan pågå under mycket lång tid på grund av dess extremt låga fuktinnehåll. Kallt och torrt är nyckeln. Tätt insvept, det kan frysas, men det verkar onödigt.

4 månader, 6 månader är inget problem. År kan börja vara överdriven, men i slutet kommer choklad fortfarande att användas.

    
svaret ges 19.01.2011 20:47
2

Vid tining av frusen choklad, håll den omsluten tätt för att undvika att kondens bildas på den. Det bidrar också till att flytta det från frys till kylskåp i 24 timmar och sedan till ditt skåp för att hålla det helt täckt tills det är rumstemperatur.

    
svaret ges 16.10.2012 21:49
2

Den sanna hållbarheten på choklad beror mycket på hur det lagras och vilken typ av choklad vi pratar om. Till exempel, om en chokladstång lagras i pantryet, kommer den att ligga i 2-4 månader - men om den förvaras i kylskåpet varar den i 4-6 månader före sitt tryckta datum. Det bästa sättet att lagra det är på ett kallt torrt ställe som kylskåpet. Eftersom choklad har en låg smältpunkt ska den inte vara kvar på varma ställen eller i solen för länge. Du kan frysa det, det här varar längst!

Källa: länk

    
svaret ges 15.11.2012 23:56
0

Det bästa sättet att lagra det är på en sval, mörk plats med låg luftfuktighet. Du får inte lagra den i kylskåpet. Choklad absorberar andra smaker som en svamp så håll den borta från allt med stark lukt.

Den vita "blomningen" på choklad är kakaosmöret som sipprar ut ur ytan. Det är harmlöst och kommer att försvinna när du smälter chokladet.

    
svaret ges 19.01.2011 20:25

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Connecting flyg från Thai Airways till Eurowings i München Continue använder low-CR-monster i möten när spelare får nivåer? [stängd]