Om jag stekar kycklingremsor till min sallad, ska jag krydda dem före eller efter att jag stekar dem? Jag har hört motsägelsefulla åsikter.
menar du sautee? Eller friterad?
Typiskt friterat recept skulle vara att införliva kryddor i mjölet: tillsätt ditt salt, peppar, paprika, etc till smeten och friter sedan.
Om du sauté ska dina kycklingremsor vara krydda enligt följande: Gnugga först i en liten till medelstora mängd koshersalt (inte bordsalt). Låt sitta i 15 + minuter för att säsong / saltlake köttet. Bäst skulle vara en vattenkälla, men jag antar att det är för noga för dig.
Koka upp kycklingremsor i pannan. De flesta torra kryddor som jag kunde tänka mig att lägga till kunde gå in mot slutet av sautan, saker som cayenne och så vidare. Vitlök eller lök skulle tillsättas först före kycklingen och kokas tills det är mjukt men inte för brunt.
Den allmänna regeln är:
Lägg till torra kryddor före, Färsk efter.
och säsong efter.
Men kommentarerna nedan säger att detta inte är alltid sant, men det kommer inte att styra dig fel ofta.
Läs andra frågor om taggar chicken frying spices Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna