How att göra en komplex nyhetskaka hemma?

Navigera dina svar
1

Hur skulle man göra en tårta så här?

Det här är min ritning av vad jag vill ha min LOs-tårta att se ut. Bageriet uppskattade det för att vara över 500 dollar! Så jag skulle hellre göra det själv.

    
uppsättning user22564 15.01.2014 07:07

2 svar

3

Om du vill ha en skulpterad tårta av denna typ:

Dåskullejagrådamigattförsökadethemma.Dettaärenfärdighetdumåsteläradigöverår.Igrundochbottenmåsteduvaraenerfarenskulptöriarbetetmedkakmaterial,somärsvårareattanvändaändetypiskakonstmaterialensomlera.Slåupp"kakeskulptur" på YouTube för att se vad de gör. Eller sök efter Cake boss-episoder, med tanke på att denna "reality" -TV är kraftigt redigerad - de visar dig en mycket ren och snabbare version av processen. Egentligen tror jag att 500 dollar är billigt för att ha din ritning skulpterad. Förresten, luftbrusningsverktyget ensam som används för att avsluta kakan i bilden går till omkring 200 dollar, men det är naturligtvis inte nödvändigt att det gör kakan i sådan form.

Du verkar vara bra på ritning. Om du kan göra en färdig, färgad ritning av den istället för bara en skiss kan du gå till ett bageri som har en matgrade-skrivare och skriva den på kakan. De annonserar främst det som "din tårta med ditt foto på det", men det kan givetvis också skrivas ut en digitaliserad ritning.

Omduintevillhaenbildärdenocksågenomförbarsomen2d-bildsompipaspåenplattkaka.Omde500dollarnaärförenskulpteradtårtakandetvaramycketbilligareattfåbildenattpipa(jagtrorinteattdeskullehakrävt500dollarförpiping,menvemvet,kanskeduborpåManhattan).Detskullevaradenhärtypenavtårta,menmeddinritningpåden:

Om du har stabila händer och någon konstnärlig upplevelse, är denna typ av dekoration en färdighet som kan läras om kanske 20 timmar. Ta en rörpåse, gör glasyr och träna på andra ytor först, även sträckt plastfolie. När du är tillräckligt bra, försök ritningen på en träningsyta. Då är du redo att göra kakan. Fondant eller marsipan ser bäst ut som bakgrunden för rörledningarna, men de är mycket svåra att arbeta med. Om du aldrig har gjort det tidigare, använd en tårta frostat med smörkräm som bakgrund. Om du har tid och lutning kan du lära dig hur man gör marcipanblommor och lägg dem som 3-d-element ovanpå din ritning.

De grundläggande färdigheterna du behöver är:

  • baka konsekvent bra bisquitlager. Du kan skära av kupade delar, men det är ett krångel, och om du inte är bra på att få förhöjningen rätt riskerar du att skära in i en metallprovskaka efter allt detta arbete.
  • Gör smörgås. Det är inte svårt, men kräver lite motion och några verktyg. Du borde vara vana vid att baka i vikt, känna känslan av smör och ägg vid rätt temperatur och rätt steg för att slå osv. Om du aldrig har gjort det innan du gör igen, gör du 2-3 sorters smörkräm innan du försöker faktiska födelsedagstårta.
  • Frosting kakor. Din ritning kommer troligen att kräva en stor rektangulär tårta, vilket är svårare att få jämnt frostat än en liten rund på en skivspelare.
  • Jag täckte redan rören. Marzipanblommor är en ytterligare färdighet som jag nämnde, men valfri.

Internet är fullt av handledning om att dekorera kakor, titta på YouTube-videor om de mer visuella delarna. Det finns bra artiklar om att göra glasyr också, och vi har också en eller två äldre frågor om det.

    
svaret ges 15.01.2014 11:02
2

Det finns några problem med den kakdesign du har skrivit, och jag saknar förmodligen några, eftersom jag inte gör det här professionellt, men här är en start:

  • Stackkakor som inte är prefekt symmetriska kräver att man bestämmer rätt tyngdpunkt. Om du är för långt, tårtan ska toppla. Att bygga en central stödpelare hjälper (som måste vara säkert monterad på kakan), men kan inte övervinna något som är betydligt off-center. Den lilla bas som du har visat gör det ännu svårare.

  • Du måste använda en tätare tårta så att den håller sig ordentligt upp till vikten som läggs på den. Det är särskilt viktigt för konstruktioner som din, där basen är mindre än kakans topp, som trycket kommer att utövas över ett mindre område.

  • Beroende på storleken på kakan som du planerar kan du vara bättre att hitta metallskålar som ska användas som formar och bakar lagren i det, istället för att försöka stapla och forma dem efter bakning. På grund av kakans storlek måste du dock infoga någon form av värmekärna. När det är bakat (det tar ett tag), bestäm vilken vinkel du vill ha den vid och skiva lagren på lämpligt sätt - gör inte bara vänd över kakan och skiva parallellt med den platta toppen eller om du använder sylt, pudding eller något som inte är väldigt visköst mellan skikten.

  • Blommor kan göras av antingen isbildning eller tandköttspasta, men det krävs en viss insats för att få rätt; Jag klämmer fortfarande på isblommor eftersom jag bara gör dem högst ett år om året ... men de kan göras på förhand och sparas för senare. Beroende på fuktighet kan du behöva göra dem dagar i förväg så att de kan överföras till kakan. Vissa kakaffärer kommer att sälja färdiga blommor, men om det är en bra tid på året kan du vara ännu bättre att gå till en blomsterhandlare och använda riktiga ätbara blommor.

  • Blomkrukshandtaget och tippen kan vara gjord av gummipasta eller modelleringskocka, men attackerande kan vara ett problem. Tutan är knepig eftersom den effektivt kommer ut ur kakans botten, och förbinder bara i ett riktigt litet område.

  • Vissa av de geometriska mönstren är svårare; ditt rutmönster på den nedre skålen kommer att ta lite arbete i antingen fondant eller isbildning - fondant skulle normalt vara lättare, men eftersom du har en rund yta som du ansöker om, måste du bestämma omkretsen på varje nivå och använd trapezformiga bitar. Isbildning kan vara snabbare om du ställer in ett rutnät och fyller i det, men du kan inte enkelt använda en översvämningsfyllning. Du skulle förmodligen vilja röra i fyllningen och sedan släta den (eller stör inte ens för att släta det).

    • ... i slutändan, när du kom till dina ränder, polka dots, etc ... kommer du förmodligen att börja uppskatta varför de skulle betala $ 500 för en tårta. Det här kommer förmodligen att ta en veckas arbete, eftersom du behöver tid för att lagren ska svalna innan du kan frosta dem och att arbeta på egen hand innebär att du arbetar på ett lager i taget ... vilket kan vara ett par timmar. Eftersom de flesta av oss inte är vana vid maratonkaka dekoration, kan du behöva ta raster för att vila din hand och / eller bakåt, så det kan behöva planera för en natt per nivå (om du har ett dagjobb och aren ' t försöker göra det under en helg).

        
    svaret ges 16.01.2014 04:10

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Old science fiction berättelse om att plugga in i en dator How gjorde tanken dö?