När jag inte har någon ingrediens som jag trodde att jag hade, eller det inte säljs runt mig, tycker jag ofta att jag kör till mina gamla kokböcker som har ersättare i bokens baksida.
Jag hittar inte alltid en ersättning för ingrediensen i fråga och inte varje online-källa är pålitlig och kan göra eller bryta en maträtt.
Finns det en tillförlitlig källa till alternativa ingredienser?
Ja. Cooks Thesaurus .
Vissa poster är mer omfattande än andra - till exempel anger ägg uppgiften olika utbyten beroende på vad du " Använd ägg för.
De är bra för "Jag är ute av (x)" eller "Jag kan inte hitta (x) i mitt område".
När de är mer benägna att misslyckas är det fråga om restriktiva dieter - som om du specifikt letar efter ett glutenfritt eller veganskt alternativ till någonting. Men i de fallen är det ofta bättre att göra ett receptsök på "glutenfri" + (namn på maträtten) eftersom substitutionen kan innebära en förändring av tekniken eller annan dramatisk modifiering av receptet.
Läs andra frågor om taggar substitutions ingredient-selection Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna