Borsoppa utan smak [stängd]

1

Jag har just gjort en grönsaks soppa med skinka bitar i en nötkött lager. Det smakar inte rätt, det är väldigt intetsägande och jag vet inte vad jag ska lägga till för att ge det smak. Vegorna är rotvägar som svensk, persilja, pumpa ect. Jag har kryddad med selleri salt och peppar men det är fortfarande mycket tråkigt.

    
uppsättning Kate 21.02.2018 03:26

1 svar

3

Nästan någon soppa börjar med svett av starkt smaksatta grönsaker, speciellt lök, och använder sedan en smaklig buljong som görs genom att koka livet ut ur kött och / eller grönsaker.

Jag rekommenderar blandning i en tärning, svettad, lök.

Den andra smaken som gör soppa intressant är umami. Lätta sopptillägg som ger dig en umami boost är sojasås, Worcestershire sås, fisksås eller bara rakt msg. Jag sätter en dash Worcestershire sås i någon soppa. Fisksås fungerar inte överallt. Vara godtagbar.

Jag antar att det är självklart att den viktigaste ingrediensen är din buljong. Att använda en snyggare buljong förbättrar alltid en soppa. Om buljongen är tillräckligt bra behöver du inte ens lägga till något för att det ska vara tillfredsställande. De flesta soppor jag gör är byggda runt en buljong från kvarvarande ben och hud.

Idag hade vi en grillad kyckling. I morgon blir det soppa.

    
svaret ges 21.02.2018 04:39