En av ingredienserna i ett recept är grekisk yoghurt. Kan jag ersätta det med vanlig yoghurt? Om jag gör det, vad är skillnaden som jag genast skulle notera?
Grekisk yoghurt har mer fett än en "normal" yoghurt, ca 10%.
Vidare tillverkas en original grekisk yoghurt av fårmjölk eftersom det inte finns många kor i Grekland. Detta kan smaka lite udda för människor som brukade bli mjölk men ...
När du köper grekisk yoghurt gjord av mjölk rekommenderar jag att du letar efter det inhemska varumärket ΦΑΓΕ .
Grekisk yoghurt är tjockare. Du kan göra icke-så-grekisk yoghurt in i den genom att låta den spänna. Sätt cheesecloth i en kolander, dump yoghurt i och låt sitta. Inte för länge, eller då kommer du av misstag att nå paneer istället.
En annan skillnad är att den grekiska yoghurten har mycket mer protein - den typ jag köper har dubbelt protein av vanlig yoghurt.
Om du behöver grisk yoghurt för tjockleken mer än för proteinet (till exempel, tzatsiki sås ), då kan du spänna det som angivna bmargulier.
Jag spänner yoghurt i ett kaffefilter, över en kaffekopp. Tro det eller inte, det fuktiga filtret klamrar sig till kruset nog att det inte bara faller i kruset.
Läs andra frågor om taggar substitutions yogurt Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna