Om du lagar mat för 200 personer kan du överväga 100 gram per person, så totalt 20 kg. Jag gör många antaganden här, jag vet, som jag inte har någon aning om vad dina andra portioner ser ut.
Som en allmän rådgivning och som semi-professionell kock rekommenderar jag att du använder gram hela tiden. Koppar är en volymbaserad mätning och ris har mycket luft runt det och volymen beror på vilken typ av ris, temperaturen i miljön där du mäter och även fuktighet! Om du går förbi bör du tillgripa noggranna viktmätningar i stället för volymenheter.