Är det okej att hålla mjöl i frysen?

Ja, naturligtvis kan du hålla mjöl i frysen. För hela vetemjöl, som är mottaglig för rancidity på grund av att fettet från hela kornet ingår, rekommenderas det till och med.

För vitt mjöl enligt University of Nebraska Extension i Lancaster County (betoning läggs till):

For longer storage, keep white flours in the refrigerator in an airtight container. All-purpose and bread flour will keep up to two years at 40 F in your refrigerator, according to the Wheat Foods Council. They can be stored indefinitely in the freezer.

Jag har haft stor framgång att frysa mjöl för att döda buggarna. Det är viktigt att hålla det kylda mjölet i sin slutna behållare då den återförs till rumstemperaturen. På så sätt kommer kondens från luften att fälla ut på behållaren och inte mjölet. Samma med bakade produkter som du fryser för att lagra - håll dem förseglade när de övergår till rumstemperatur, och en liten skurkning i ugnen kommer att ge dem nästan nya.

Jag vet att det här är lite sent, men IMHO, du bör aldrig lagra något mjöl, pannkaka mix eller majsmjöl i sitt ursprungliga paket. Det är det enklaste sättet för buggar att komma in. Förvara alltid det i lufttäta behållare (till exempel Tupperware eller något liknande). Någon rekommenderade en gång att använda glasmasonburkar med ett gott lock. Jag skar alltid datumet från papperspaketet och lägger det på toppen av mjölet (som jag har lagrat i Tupperware) så jag kan se en blick när det är dags för det bästa. Om du verkligen inte använder mycket mjöl, frysa lite och datum det. Det kommer att vara friskt i flera månader. Hoppas det här hjälper.