Tips för att laga ett helt lamm i en eldgrop?

5

För en tid sedan försökte vi laga ett helt lamm i en eldgrop. I grund och botten grävde vi en grop om 2-2,5 meter djup, fodrade den med stenar för att försöka behålla värmen, gjorde en stor eld i den och började dricka. Därefter när elden hade dött lite, lindade vi elden med lite fuktigt halm, satte in det hessiska lindade lammet, satte mer fuktigt halm överst och täckte hela grejen med jorden och lämnade i 24 timmar.

När vi grävde upp det, blev lammet vackert på eldsidan, men rå på toppen.

Vad kunde vi ha gjort fel, förutom att bli full när elden brann? Har någon gjort det här förut och vad är det som vi bör tänka på om vi gör det igen?

    
uppsättning Sam Holder 20.07.2010 09:45

4 svar

3

Tidigare när jag har lagat i marken sätter jag stenar i elden. Vet inte riktigt vad slags stenar, men jag har varit inblandad i sessioner som använder tegelstenar.

Punktet är att du behöver något sätt att "kuvera" värmen runt den sak du lagar så vad vi gjorde sättade klipporna i elden för att värma upp dem.

Ta försiktigt bort klipporna innan du sätter in lammet och sätt de heta klipporna ovanpå det hessiska täckta köttet innan du sätter smuts tillbaka på toppen.

Låt det sitta ett tag och du borde få ett mycket jämnare resultat

    
svaret ges 20.07.2010 10:44
2

Det bästa sättet att laga ett lamm (ben) i ett grop:

Vi gör detta på jaktresor, det är det bästa du kan ha när du är trött, slagen och hungrig som helvete.

  • Använd först ett lammben (eller två, men lägg dem i marken. hela lammet är väldigt komplext. kräver minst 12 timmars matlagning med en träbunt av 20 till 25 kg Lammben Teknik:
  • gräva upp en grop i marken 1 fot.
  • marinera lammbenet (minst 2 till 3 timmar) (använd recept för marinering)
  • Täck det med tänkskikt av deg (som pizzadeg, om du inte kan göra detta steg än hoppa över det)
  • Täck degen med aluminiumfolie (trippel om ingen deg)
  • Planera lammbenet i grovkåpan endast ca 8 till 10 inches
  • Placera träet på toppen, stapla ca 5 till 6 kg trä.
  • tillåta 5 timmar tillagningstid. (om köttet inte är gjort för någon udda orsak, återspola det och laga det på kolet från träet)

Och när det är gjort kokt deg och köttet är magiskt. speciellt när det är mitt i nej där. Jag hoppas det hjälper:

    
svaret ges 14.11.2014 14:52
0

Jag har alltid gjort "Eld på både botten och toppen" och kom ut med ett lamm som faller ihop varje gång. Men gör bara en mild eld på toppen efter den första begravningen. Det beror också på hur bra du täcker ditt kött med jord och vilken mark din grop är i.

    
svaret ges 05.04.2015 14:02
-1

AFAIK det traditionella sättet att laga mat i en eldgrop innebär att man ska bygga elden ovanpå den begravda slaktkroppen. Men jag kan vara fel här.

    
svaret ges 20.07.2010 11:03