Jag vet att tillsats av olja till pastavatten hindrar nudlarna från att klibba - mycket bättre att göra det efter matlagning. Jag vet också att det inte finns något behov av att laga pasta vid en koka. Min fråga är rent, att i oljan på något sätt hämmar koka över i titeln? Vetenskapliga svar tack.
Inte signifikant. Tanken bakom tekniken är att minska ytspänningen och därigenom minska bubblingen. Olja är inte så bra att göra detta. Olja är dock mycket bra för att belägga din pasta, vilket kan minska pastaens förmåga att absorbera såsen. Bättre idé: Använd en större kruka och mer än tillräckligt med vatten för att låta pastaen röra sig fritt.
Läs andra frågor om taggar food-science pasta oil Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna