Flygplan flyger högt eftersom det sätter dem över vädret. Detta är åtminstone den historiska anledningen till att luftfart har önskade högre flygplan över åren och sedan drivit design på så sätt. När det gäller väderhöjd ger du avväxlingsalternativ, undvikningsmöjligheter och i vissa fall möjligheten att helt enkelt flyga över ett system istället för genom det.
Jetmotorer är effektivare vid höga höjder vilket gör det fördelaktigt att flyga dem där uppe ( du kan hitta den fullständiga förklaringen av det i det här svaret ) men kolvplan kan också flyga ganska högt jets har segrat av många anledningar och det är en annan diskussion alla tillsammans.
Höjd, i vissa fall ger också en säkerhetsmarginal för saker som förlust av motoreffekt. Med tillräcklig höjd kan du ha en utfall så här istället av detta .
När det gäller hyttutsläpp som inte är en stor fråga. Flygplan är utrustad med syre masker för att hålla alla säkra i händelse av en depression och alla flygplan är certifierade för att kunna göra en anständig från krysshöjd till 10 000 ft. (icke kompletterande syrehöjd) under en angiven tidpunkt. Några Nyare system kommer till och med att flyga ner automatiskt i händelse av tryckavlastning.