Tina i varmt vatten är osäkert för exakt samma anledning att upptining på disken är osäker. Du skulle snabbt höja livsmedlets yttre temperatur till riskzonen (4-60 ° C) och låta den ligga kvar inom detta område under en längre tid, i många fall mer än den föreskrivna gränsen på 2 timmar, och faktiskt betydligt mindre än 2 timmar vid "heta" temperaturer.
Varmt vatten eller till och med varmt vatten är utan tvekan mycket värre än avfrostning på disken, eftersom utsidan kommer att värma upp mycket snabbare än inredningen. Detta kan vara bra för något som en 1/2 "biff eller ett enda kycklingbröst (även om det fortfarande är kontraindicerat av alla livsmedelsbyråer) om avfrostningstiden är mycket kort, men om du bara ha en liten portion och vill att den tinas snabbt, du är mycket bättre med att använda mikrovågsugnen som gör det lika snabbt men mycket mer säkerhet och jämnt. Och för något som en hel kyckling eller ett lammben garanteras det nästan att Interiören kommer fortfarande att vara nästan frusen när utsidan är över rumstemperatur.
Anledningen till att man använder kallt vatten är att hålla hela föremålet antingen under eller i kanten av farozonen där det kan hållas säkert i flera timmar utan stor risk för bakteriell förorening.