Var mitt kaffe faktiskt tänkt att vara gritty?

1

Jag var på en restaurang i Mellanöstern och beställde en kopp av deras "Mellanöstern-kaffe" (kanske något som liknar turkiskt kaffe?), som tycktes ha någon form av kryddor och socker till det. (Sistnämnda var betydelsefullt bara för att jag vanligtvis tar varmt kaffe utan socker.) Efter några nypa fann jag att kaffet blev lite gritty, förmodligen från vissa kaffegrunder.

Med tanke på restaurangens allmänna kvalitet skulle jag inte bli förvånad om detta var bara dålig kvalitet. Således: är denna grittiness något att förvänta sig av en sådan stil av kaffe, eller var det förmodligen bara dålig behandling?

    
uppsättning Maroon 03.05.2015 01:54

2 svar

2

Generellt nej, det borde inte vara alltför grovt. Malen själv bör vara mycket fin, finare än en espressomask. För det andra efter att kaffet bryggs, är det allmänt täckt och lämnat ett tag så att kaffegrundarna sätter sig ner i potten. Då, när den hälls, bör den hällas noggrant, så att de fasta grunderna inte störs och hamnar i koppen.

Om du inte låt det lösa sig, har du mycket av kaffekvarnarna som flyter i koppen och det kommer att ha en pulveriserad konsistens (även om det borde vara alltför grovt med tanke på slitens finhet). Du får i allmänhet fortfarande lite av kaffekvarnarna i koppen, men det borde inte vara en liten mängd och det borde ligga i botten.

Kaffet är vanligtvis osötat (som många tar det osötat) men det är vanligtvis kryddat med kardemum. Värden kommer i allmänhet att söta varje kopp till smak eller kommer att ge en liten skål socker som gör att drinkare kan söka kaffet till sin egen smak.

    
svaret ges 04.05.2015 08:51
3

Alldeles att förvänta sig - kaffet är gjord med kaffegrund, socker och vatten i en liten konisk potta. Det finns inget filter. Om du vill ha filtrerat kaffe, beställa något annat. Det borde finnas skäl på botten av koppen. Om du inte gillar grunderna kommer minimal omrörning och virvlande att hjälpa dem att hålla dem nere.

Detta är kaffet som ibland beskrivs som starkt som [x], svart som [y], sött som [z] där x, y och z är platshållare för en av kärlek, helvete och död, permuterad som passar stämningen.

    
svaret ges 03.05.2015 03:26