Varför är det att drycker men inte mat kan ha 0 kalorier?

Drycker är oftast vatten. Om dessutom det bara är smakämnen och artificiella sötningsmedel, finns det inget med kalorier i den. Så nollkaloridrycker är en väldigt uppenbar sak att göra: Ta bara en existerande dryck, byt ut något socker med konstgjorda sötningsmedel, byt ut det faktiska matinnehållet (t.ex. fruktpuré) med smakämnen, och det blir noll kalori.

För att göra mat med nollkalori behöver du ha en fast ätbar kaloriförsörjning för att ge massan, och det finns inget uppenbart val för det, absolut inte något vanligt som vatten. Utöver det, om du vill att det ska vara något som maten är baserat på, måste det vara ett mycket specifikt ämne.

Det sagt är det inte omöjligt. Det finns ostörbara kolhydrater (fiber, i allmänhet), och vissa livsmedel som shirataki nudlar gjorde i princip helt ut av det så de hamnar låg- eller nollkalori.

Jag är säker med tillräckligt modern industriell matvetenskap, vi kunde göra mycket mer saker i den venen. Men det är definitivt inte så lätt som med drycker. Och du skulle inte vilja äta stora mängder; Vattnet som utgör nästan en nollkaloridryck är lätt att komma ur kroppen, men stora mängder oförstörliga fasta ämnen kommer inte att vara lika trevliga.