Extremt säker.
För det första kommer dina piloter att ha tillgång till mycket mer detaljerad och realtids väderinformation än vad du kan få. De vill komma hem säkert så mycket som du gör, och kommer inte att flyga om det inte är säkert att göra det.
Om vinden kommer från rakt fram, finns det ingen gränsvärde, vilket är bra som flygplanets start och landar i vinden när det är möjligt. Om vinden kommer från sidan - känd som en korsvind - gränsen i en 737 är ca 36 knop / 19 mps (det specifika numret kan variera men det är en guide). Anledningen till denna gräns är att undvika att vinsten blåser planet utanför banans sida. Så om vinden är så stark hoppas banan i vinden, annars kan din pilot fördröja upptaget tills det lugnar sig lite.
När flygplanet lyftar från marken är vindhastigheten irrelevant (förutom navigationsändamål). Tänk dig en snabbflödande flod. Att lägga din kanot i floden när den är i sådan hastighet är svårt, men när du är i mitten av vattnet är den slät som silke. Övergången från mark till krysshöjd är liknande. Den ursprungliga klättringen kommer troligen att vara turbulent men flygplanet är byggt för att bibehålla mer än naturen kan kasta på den. En gång i höjd är vindhastigheten nästan säkert mycket mer än 100 knop - men precis som den snabba floden, om du stänger dina ögon kommer den att känna sig fin och jämn.
Du ska bara avbryta dina flygningar om du vill kasta bort dina pengar. Annars bara försök att slappna av och förstå att många flygbolagstider du hör av orsakas av en pilot som väljer säkerhet över schemat.