Jag skulle vilja förklara för en slaktare vilken köttsked krävs för att göra shabu shabu. Kan någon hjälpa mig?
Nästan alla köttstycken kommer att fungera, justera tillagningstiden på lager (sekunder till minuter)
De vanligaste köttbiffen är mårhöna, övre sidan, skaft. Allt kött med ett anständigt fetthalt kommer att göra. Klipp så tunt som du vågar. Kycklingen måste vara ca 5 mm tjock för att hålla ihop. Fiskskivor beror på fiskens sort
För biff är ungefär en timme per 500 g (pund) i en inrikes frys allt du behöver för att kunna skära det tunt.
Koreanska marknader säljer tunt skivad ribeye. Japanska marknader säljer tunt kött för sukiyaki som du kanske kan använda.
Min lokala supermarknad (Big Y och Stop and Shop) säljer rakat kött till Philly cheesesteaks och de är feta nog och supertunna.
Ta aldrig på sidan eller shank för Shabu shabu. Dess katastrof. Marbled Ribeye är den rätta delen för shabu shabu.
Läs andra frågor om taggar meat cut-of-meat Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna