Vilken typ av te ska jag använda för att göra thailändsk Iced Tea?

Jag bor för närvarande i Thailand och det finns egentligen bara ett varumärke som används (Om det finns ett annat märke jag aldrig sett någon använder den!) rikstäckande av alla gatuförsäljare för att göra traditionell thailändsk iste och det är den här. ..

Jag vet inte namnet på det, men jag är ganska säker på att det bara är nummer ett varumärke. Jag bekräftar namnet när jag får chans!

De flesta recepten jag har sett har ingen kokos i dem. Det vanligaste sättet att få den smaken skulle vara att använda kokosmjölk i stället för vissa (eller till och med alla) mjölkproduktionen. Det här kan vara ganska rikt, men med tanke på att du redan använder halv och hälften kommer det förmodligen inte att störa dig för mycket.

När det gäller typen te, beror det verkligen på vad du har tillgång till. Om du har tur har du en välsorterad mataffär eller en asiatisk, och du kan bara få traditionell thailändsk te. Om inte, vill du ha svart te. På något sätt borde det bryggas starkt.

En vibrerande färg är i allmänhet bara från matfärgning, inte teet själv. Om du kan köpa thailändskt te, kanske det är bra att ha färgen i den. Om du använder något slags vanligt svart te, reproducerar färgen förmodligen att lägga till lite röd och gul matfärgning.

Celestial Seasonings gör en Thai Coconut Chai som kan få dig lite närmare i smak och färg. Kokosmjölk i stället för halv och halvt låter bra också.

Såvitt jag kan bestämma, det finns inget sådant som "Thai" te. Det är mycket starkt bryggt svart te, och färgen (ursprungligen) kom från Tamarindmassa. I USA, där vi inte hanterar tamarind, är det troligt att det blir matfärgning. Den "hemliga såsen" är en kombination av apelsinblommans vatten, stjärnanis och ibland andra kryddor som kanel eller kassi, alla sötade med förångad mjölk och socker. Det faktiska receptet är vanligtvis ganska välbevakat, så försök.