Skulle detta recept verkligen fungera

2

Hittade det här receptet för kokosnötkaka i länk

Många indikerade framgång med det, men flera läsare inklusive jag fick en riktigt tät tårta istället för den ljusa och fluffiga tårta bilden som publicerades på webbsidan.

Jag är lite skeptisk eftersom smöret inte är krämigt, bara tillsatt de torra ingredienserna tillsammans med några av de flytande ingredienserna (1 kopp kokosmjölk). Dessutom är äggvita bara lite slagna innan de blandas i smeten.

Jag är inte en expertbager, men har framgångsrikt bakat tillräckligt med kakor för att inse att som skrivet kan det ovanstående receptet för kakan saknas några detaljer.

Kan någon ge mig råd om den här kakan är verkligen möjlig så att jag kan sluta försöka om det inte är.

Tack på förhand.

    
uppsättning Newbie 02.03.2018 00:57

1 svar

2

Det receptet kommer att bli ett problem - det har mjöl mätt i volym, och det komprimerar.

För att receptet ska vara användbart måste du veta hur personen mäter sitt mjöl:

  • doppa och skaka
  • doppa och svepa
  • sked och sopa

Dumpar du i princip målarbägaren i mjölet, komprimerar den mer eller använder du en sked för att fylla mätbägaren, vilket luftar den, vilket resulterar i mindre mjöl ... och hur mår du på nivå utanför toppen av koppen.

Därför använder de flesta europeiska och professionella recepten vikt snarare än volymen.

Du måste också vara försiktig med skillnader i mjöl efter region. I USA söder tenderar mjölet att vara mer mot kakemjöl vs. USA-nordöstra är mer mot brytmjöl.

Så även om det kräver "tårta mjöl", om de är från söder vill du använda vitlilja eller något annat sydligt mjölmärke. Men bara för att det står "södra" i receptets namn, om det är någon från Maine som testat det, vill du ha något annat märke (jag är inte ens säker på vad de nordliga varumärkena är).

    
svaret ges 02.03.2018 01:09