Färg och konsistens är inte tillförlitliga indikatorer på livsmedelssäkerhet. Du måste tänka på friskhet, temperatur och miljö. Om fläsk har hållits i kylskåpet hela tiden (under 40 grader F), är det troligt säkert att äta (med tanke på att du inte har hållit dig runt i dagar innan du brände den) ... lägg till det, en briney miljö ... relativt hög i saltinnehåll ... Du kommer inte att växa något otäckt i det. Jag skulle säga att de är säkra att grilla, men det är lite länge efter en saltlake på fläskkotletter. "Inte längre limp" berättar för mig att du har börjat bota dem i saltlake.