Hur man konverterar ett muffins- / muffinsrecept till ett stort muffinsrecept

BREAD BATTER CONVERSION CHART FOR DIFFERENT SIZE PANS

One recipe of quick bread batter can be baked in pans of many different sizes. If you want to bake smaller loaves or muffins instead of a single larger loaf, use this chart to figure the baking time. Do remember that no matter which pan(s) you use, fill each only two-thirds full. If you have batter remaining, use it to make muffins.

• 9x5x3-inch loaf pan 1-1 ¼ hr.
• 8x4x2-inch loaf pan 50-60 min.
• 7 ½ x3 ½ x2-inch loaf pan 40-45 min.
• 4 ½ x2 ½ x1 ½ -inch loaf pan 30-35 min.
• 2 ½ -inch muffin cups 15-20 min.
• 1 ¾ -inch mini-muffin cups 7-12 min.
• Jumbo muffin cups 30 min.

*Note: Baking times are approximate and may vary slightly with individual recipes.

** Från Holiday Baking, Better Homes och Gardens Special Interest Publications, 30 december 2008.

Muffins är ett snabbt bröd, och snabba bröd kan i allmänhet skala från mini muffins till bröd genom att bara ställa in tillagningstiden.

Följ receptet som skrivet på lådan och laga de större muffinsna tills de är färdiga. Gjord i detta fall skulle innebära ett snyggt brunat exteriör och en tester insatt i mitten kommer ut ren. Eller, om du har en termometer som är praktisk, 200º-205ºF i mitten.

För mini muffin / muffinspannor bakar jag alltid vid 375 F och kontrollerar dem på 7-10 minuter med en tandpetare (se till att den kommer ut ren).

För standard muffin / muffinspannor baka vid 375 F och kontrollera dem på 20-25 minuter med en tandpetare (se till att den kommer ut ren).

För överdimensionerade muffins / muffinspannor baka vid 325 F och kolla dem på 30-40 minuter med en tandpetare (kocktiden har berodde på mina ingredienser ... Jag är en växtbaserad bakare och baka med frukter så ibland jag behöver baka min muffins hela 40 minuter så bara se till att kolla centrum av muffin med tandpetare och inte sidan).